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树莓的功效与作用及食用方法：树莓的功效～癌症克星。美国人将树莓称为“癌症的克星”。美国明尼苏达大学和南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心研究证实红树莓是一种有效的和医疗癌症的食品，其有效成分鞣花酸对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有 疗效。因为树莓中含有大量的鞣花酸，被证明是一种抗致癌物质，能抗引起突变物质和治疗癌症的一种酚类化合物。临床实验证明覆盆子中的鞣花酸很容易被人体吸收，还能引起癌细胞的凋亡，食用树莓是抑制某些癌症发生的有效的一种简单的自然疗法。这种具有特殊风味的第三代校浆果将会成为未来的食品。
1992年明尼苏达大学营养科学学院测定了树莓的鞣花酸含量，1993～1995年南卡罗来纳医科大学贺岭斯癌症中心在测定冷冻和新鲜的树莓鞣花酸实验中测定了经冷冻保存后的树莓鞣花酸含量，并测定其被人体血液和尿样中的实际吸收含量。表明红树莓及其加工产品能较好地保持有效的活性成分，人体能很好的吸收红树所含的有效成分。树莓是当今发现天然鞣花酸含量 的食物。

树莓的四大营养价值：美容；树莓富含的天然超氧化物歧化酶（植物SOD）、维生素E、Γ-氨基丁酸等抗衰老物质，是极好的人体清道夫，能够人体产生的大量有害代谢物质，提高人体免疫力，从根本上改善人体的内在环境。日本近研究表明，树莓食品，特别是鲜果，经常食用，能起到美容、、抗衰老作用，且无任何副作用。；树莓中富含特有的物质“树莓酮”。科学研究表明，树莓酮是天然有效的物质，经常食用能有效体内的脂肪，自然。抗癌；树莓是目前发现含鞣化酸丰富的食物。而鞣化酸被证明是一种抗致癌物质，对结肠、宫颈、乳腺和胰脏癌细胞有特殊疗效，低量鞣化酸可减慢癌细胞生长，高量则直接能杀死癌细胞。树莓及其产品富含鞣化酸，能有效的保持鞣化酸活性成分，并被人体吸收，(美国明尼苏大学和南卡罗纳医科大学贺龄斯癌症中心1995年研究证实)。食用树莓是抑制某些癌症的自然疗法。清热解毒，心脑血管疾病；树莓中富含“水杨酸”。水扬酸被称为“天然阿斯匹林”，能血栓，清热解毒，发汗剂，是治疗感冒、流感、咽喉炎的良好解热药。树莓中的纤维素能有效地保护心脏，防止高血压、血管壁粥样硬化、脑血管脆化破裂等心脑血管疾病。