紫薯粉品牌厂家-买着放心

作为各种糕点的主料和配料，提供产品鲜艳的紫色及紫薯的风味；用于紫薯薯片、饼干、紫薯粉等产品中，搭配适当的香精，使产品的滋味更加真实、体香饱满、尾香悠长。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。天然紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、风味及营养物质，具有较好的复水性。紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。近年来，紫薯在国际、国内市场上十分走俏，发展前景非常广阔。紫薯的产季从9月开始，供货时间有限。而紫薯全粉克服了紫薯的产季限制，大幅延长了紫薯食品生产企业的生产周期。

（一）操作程序  原料：选择三种果肉颜色的紫薯：紫色果肉、橙色果肉、黄色果肉  （二）工艺流程  将3种原料紫薯清洗→去皮→切丝片丁→护色→干燥→粉碎（测水分）→包装  ①清洗：一定清洗干净，关系到产品的终质量。  ②去皮：用竹刀将甘薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。  ③切片或丝：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。  ④护色：用食盐配制成0.5%的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟。  ⑤干燥：用烘干设备干燥，以保证产品的卫生，并注意温度，一般在45~50℃之间，干燥时间可根据薯片、丝的大小确定，使终水分在6%以下。  ⑥粉碎、包装：将干燥后的紫薯，用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右。

做法步骤紫薯粉这样做才营养，才好吃1、准备好食材，喜欢吃甜的盐小于1g2、黄油室温软化，到用手指按压有印儿的状态。冬天可以借助微波炉加热三十秒软化，时间可根据实际情况加减。3、加入细砂糖和糖粉、盐，低速继续打发4、打到细砂糖溶化黄油颜色发白体积变大的状态5、分几次加入淡奶油，继续搅拌均匀。打好的黄油成白色羽毛状。注意：一定要分几次加入，每次都打发到看不到奶油才继续添加，避免油水分离。6、筛入面粉，紫薯粉7、搅拌均匀8、装入裱花袋，太薄的裱花袋建议套两个9、挤出自己喜欢的花纹，烤箱预热180度，约15—20分钟。10、出炉后放烤网凉了，就可以装起来。注意：1，裱花袋如果用一次性的，好套两个。2，黄油一定要打发到位，不然饼干口感会偏硬。紫薯粉分为紫薯生粉和紫薯熟粉，紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。